原创 印尼投资秘书处 印尼投资 2023-12-04 10:30 发表于福建

作为世界上最大的穆斯林人口国家，印尼有着庞大的清真产品市场。在未来的清真市场发展机遇，不仅体现在清真食品和饮料类，随着穆斯林消费者对清真产品的需求增加，可以通过提供多样化、高品质的清真产品来满足市场需求，这对于清真产品投资者和生产企业而言，是提升竞争力和树立品牌形象的机会。

不管是食品进口商，亦或是食品加工生产企业，想要产品进入包括印尼在内的东南亚市场以及其他穆斯林国家，印尼清真认证是首要考虑的因素。

通过清真认证，可以向当地消费者证明产品是符合要求，并且是安全和有保障的。

印尼清真认证对于某些食物实施了禁令，即禁止食用和加工使用，这些食物被列为非清真（haram）。其背后存在多种原因，例如出于当地民众的习俗和文化影响等，禁令的实施涉及两个方面，即内部因素和外部因素。此文中，我们主要讨论内部因素。

内部因素导致被禁止的食物种类有很多，其中包括动物尸体、流淌的血液、猪、非按照教义宰杀的动物等。

这些被禁止的食物受到多种原因的影响，包括宗教信仰、文化传统和健康考虑等。例如，猪被视为不洁之物因此不可食用，而动物尸体和流淌的血液可能会携带疾病和细菌，因此被禁止食用。

印尼清真认证相关条例中，明令禁止的食物包括以下：

1、动物尸体

指那些没有经过合法宰杀程序而死亡的动物，即所有没有经过宰割过程而死的动物和在宰割过程之前死亡的动物。

例如，因为窒息、被打、摔倒、被角刺、意外事故等缘故导致动物死亡，或者被野兽攻击致死，这些情况都属于未经宰割的范畴。其中，鱼是一个例外情况，它在伊斯兰教法中不属于非清真动物尸体。

除此之外，在动物的宰杀过程中，也需要符合教法要求。宰杀动物需要由专业人士来进行，以确保动物的死亡是合法且符合道德规范及标准的。在宰杀动物时，需要遵循一定的程序和规定，以确保动物的福利和不受折磨，同时此举也出于保证食品的质量和安全的目的。

2、流淌的血液

食物的另一个禁忌是流动的血液。根据穆斯林习俗，除了尸体之外，流动的血液也被禁止食用。因为基于化学分析，显示血液含有尿酸的量相当高，如果食用流动的血液会对人体健康造成威胁，因此禁止食用。

然而，需要注意区分：被禁止的是流动的血液，但是在宰杀后的动物肉和骨头上附着的少量残余血液并不被禁止，也不视为不洁物。

3、猪及其衍生品

在《古兰经》中，猪被列为一种禁食的食物。不仅是其肉被禁止，而且整个猪身体的任何部分，无论是用于食品还是其他产品，都被明令禁止食用和使用。

猪的所有部位，包括但不限于猪肉、猪油、猪骨、猪皮，以及猪肉酶及其衍生产品，甚至使用猪肉加工的产品，都受到严格的禁止。

这种禁食的习俗旨在维护穆斯林的信仰和饮食习惯的纯粹性。因此，企业在申请清真认证时，需要额外注意这点，要保证清真产品生产加工区域与非清真（含猪）物理隔离，避免交叉污染。

4、有獠牙的动物及野兽

根据长期以来的风俗习惯，禁止食用所有来自野兽和每一种拥有獠牙的动物，例如熊、狗、狼、老虎、巨蜥、鳄鱼等具有攻击性和危险性的动物；其中，老鼠虽然不被归为野兽，但它属于令人厌恶的动物，因此也禁止食用。

同时，出于对环境和野生动物的保护，法律明令说明受国家保护的濒危动物也属于禁忌的食物。除了有獠牙的动物外，还禁止食用具有尖锐爪子的鸟类，如鹰、鹰隼等。这些禁令旨在保护环境和野生动物的健康，防止非法捕猎和非法交易的行为。

以上为本期清真认证禁忌的部分内容，供企业在清真认证方面做参考，更多更详细的印尼清真认证相关事宜，参考我们“清真认证”系列往期推文。