创立于 1948 年的柯氏来自法国诺曼底的一个小镇，是重量级巧克力品牌，国际大奖收割机。品牌生产的巧克力原材料还受到全球 6,000 多家顶级烘培店、米其林星级餐厅以及五星级酒店的青睐。

在绝大多数巧克力品牌都在向供应商购买可可豆时，柯氏就已经拥有自己的可可种植园了，品牌的 7 大特级种植园就分布在墨西哥、哥伦比亚、马达加斯加等优秀可可产地。

除了对优质可可豆的极致追求，在生产中也只采用高品质的纯天然原料，比如以天然蔗糖取代甜菜根糖、以天然波旁香草取代香精或香草精油等。

家族的巧克力制作技艺代代相传，到今天已经是第 4 代了，2012 年还获得法国政府颁发的“活文化遗产”（Enterprise du Patrimoine Vivant）认证，可证明其地位之重要。

品牌最出名的是单源巧克力系列，以最纯粹的方式呈现出其 7 大种植园的孕育的风土，其中位于马达加斯加的 Mangaro 种植园还在 2003 年在行业最大型盛会巴黎巧克力沙龙展（Salon du Chocolat Paris）上夺得第一名，2007 年也获得伦敦巧克力协会颁发的银奖。