阿美黛来自美食大国意大利，品牌没有百年历史，却已经拥有“天王级”地位，受到世界各地爱好者甚至是专业人士的追捧，多款巧克力曾连续 20 年横扫伦敦巧克力协会奖项（AOC），其中又以波切娜拉（Porcelana）和初奥（Chuao）两款巧克力最为著名。

它的成功源于考究的用料。创始人相信，只有控制世界上最好的可可豆来源，才有资格制造顶级巧克力。源于这个理念，阿美黛在厄瓜多尔、马达加斯加等优良可可产地拥有可可庄园，还曾豪气地以 3 倍价格垄断了世界最顶级可可产区——委内瑞拉初奥 （Chuao）所产的可可豆，真正做到从源头控制巧克力的生产。

前面提到，3 种可可品种当中以克里奥尔可可最为优秀。在初奥，共有两种类型的克里奥尔可可豆：混种克里奥尔可可豆和纯种克里奥尔可可豆，后者又被称作 Porcelana。

生产波切娜拉巧克力所用到的可可豆就是纯种克里奥尔，十分稀有，年产量仅有 3,000 公斤，巧克力每年也仅有 2 万包，每块后面都有独立编号，价格也比其他高档巧克力高出 2 至 3 倍。而它的风味也让人一试难忘，带有蘑菇、烤杏仁和焦糖的香气，丝滑细腻，纯净而回味悠长。