膜拜酒源于加州的纳帕谷（Napa Valley），最初用来描述那些品质优异但是产量极少的加州葡萄酒。膜拜酒价格昂贵，主要通过邮件订购等方式小范围内出售，绝大多数人都很难购得，也没有机会品鉴，只能顶礼膜拜，因此被称为膜拜酒。

1978年，葛利斯家族酒庄（Grace Family Vineyards）开始了加州通过邮件订购佳酿的先河，威廉斯莱酒庄（Williams Selyem Winery）也紧随其后加入了这一行列，这两座酒庄如今都被认为是出产膜拜酒的名庄。从1992年开始，膜拜酒风潮正式流行起来，啸鹰酒庄（Screaming Eagle）、哈兰酒庄（Harlan Estate）、艾伯如酒庄（Abreu Vineyard）、布莱恩特家族酒庄（Bryant Family Vineyard）和达拉·瓦勒酒庄（Dalla Valle Vineyards）等名庄都陆续推出了自己的酒款，这些酒款量少质优，备受酒评家和消费者的追捧，葡萄酒价格也一路飙升。

啸鹰酒庄logo

在膜拜酒大为流行的背后，离不开美国知名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的助力。他给膜拜酒打出的高分好评助长了葡萄酒爱好者们对这些酒款的追捧。以啸鹰为例，酒庄于1995年发布其第一个年份酒款——1992年啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）时，因酒款数量稀少，仅在小范围内非公开发售，售价仅为75美元。随后，这款酒获得了帕克接近满分的99分好评，名声大噪，价格也迅速涨到了500美元。时至今日，啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒仍然是顶级膜拜酒的代表，共获得了帕克及其团队7次满分评价。

随着膜拜酒风潮的扩展，纳帕谷之外的其他产区也有了自己的优秀膜拜酒代表，例如，加州索诺玛县（Sonoma County）的真理酒庄（Verite）和中央海岸（Central Coast）赛奎农酒庄（Sine Qua Non）就出产了一些顶级的膜拜酒，其中真理的三部曲——缪斯（La Muse）、喜悦（La Joie）和欲望（Le Desir）三款酒共获得了帕克及其团队15次满分好评，可见其品质之卓越。除此之外，意大利、西班牙和澳大利亚等产酒国也出产了一些顶级的膜拜酒。