勃艮第的特色源自风土，等级划分也就针对土地。勃艮第目前共有100个AOC（按照欧盟法律的调整改称为AOP），分为四级：

最基础的是23个地区级AOC（AOC Régionales），比如其中最为常见的勃艮第AOC（Bourgogne），以及其他在国内相对少见一些的大区级AOC，比如Bourgogne Grand Ordinaire，Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits，Bourgogne Hautes Côtes de Beaune等等。

向上一级是村庄级（AOC Communales），勃艮第共有44个特别的村庄，都有独立的AOC，在这些村庄出产的酒有自己鲜明的个性和高于大区级酒的品质。

再上一级是一级园（Premier Cru），属于每个村庄值得单独列出的好园（不是所有的村庄都有一级园），勃艮第一共有500多个一级园，按照微风土每一个一级园都拥有独立的名字，比如Vosne-Romanée村的Cros-Parantoux一级园。

金字塔的最顶端是33个特级园AOC，不需要在酒标上标注自己出身的村庄，只有在这块特级园里产的葡萄酿的酒才能算作特级酒，酒标上通常会注明“ Grand Cru”特级园。

特级园的酒只占勃艮第2%的产量，但目前世界上最贵的 50 款葡萄酒中就有 28 款来自勃艮第这 33 个特级葡萄园。

除此之外，勃艮第的葡萄园还有十分严重的“偏科”现象，比如同样是一级园的葡萄园，在这个村的一级园水平很高价格很贵，到了另一个村里一级园可能就水平一般了。

因此要喝懂勃艮第的酒，你还需要多点历练