1.地理位置和产区面积
波尔多古来就是法国西南部重要的港口城市，毗邻大西洋，得天独厚的自然条件使之成为历史上的战略要地，传统与现代相结合，其产区达到约13万公顷，大多数葡萄园地势平坦。
勃艮第位于法国东北部，相比于波尔多的四通八达，勃艮第相对封闭，是积淀了千年传统的小小一隅，仅有2万多公顷，大多数葡萄园位于平缓的山坡上。
2.土壤
波尔多左岸的土壤中含有许多砾石，具有非常良好的储热与排水的特性，是赤霞珠最理想的种植地；右岸的土壤由钙质粘土、石灰质土壤与沙砾混合组成，适合种植梅洛。
勃艮第的土壤多为泥灰岩、钙质黏土与花岗岩变质土，从古老的侏罗纪时期逐渐演化而来。多样化的土壤赋予了葡萄酒不同的特性，如夏布利土壤中夹带的海洋化石即为葡萄酒带来许多矿物质风味和海风气息。
3.气候
波尔多属于温带海洋性气候使得产区十分温和湿润，降雨频繁，只有天公作美，葡萄才能完美地成熟。
勃艮第属于大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，时常有冰雹灾害。
4.葡萄品种
波尔多葡萄主要以混酿为主，主要有赤霞珠，梅洛，品丽珠，味而多，马尔贝克，长相思，赛美蓉，密斯卡岱。
勃艮第气候较为寒冷，可以说已经接近红葡萄种植的极限位置，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒，主要的红葡萄为黑皮诺，白葡萄为霞多丽。
5.木桶规格
在波尔多，陈酿使用的橡木桶容积为225升，名称为“Barrique”。
在勃艮第，橡木桶容积为228升，名称为“Piece”。
6.分级制度
波尔多分级制度是对酒庄的分级，强调的是酒的品牌，以酒庄为基础。
勃艮第的分级制度则是对地块的分级，强调的是不同小地块之间独特的风土，以葡萄园为基础。
7.葡萄酒风格 波尔多葡萄酒醇厚坚韧、强劲有力，这与男人的孔武有力如出一辙，常伴有紫罗兰、雪松、石墨的风味。
勃艮第葡萄酒丝滑柔顺、口感柔顺细雅，酒体轻盈，果香浓郁，有樱桃、覆盆子或醋栗味的香味，极具女性的柔媚气质。
8.外观
波尔多瓶最常见的主流瓶子，宽大的肩头，笔直的身躯，有棱有角的的样子像是穿了一件西装，明显就是绅士范咯。通常红葡萄酒使用深色的瓶子，白葡萄酒则是浅绿色或透明的。
勃艮第瓶则曲线柔美、瓶颈细高、瓶身圆润呈绿色，既可用来装红葡萄酒，也可用来装白葡萄酒。
9.储存时间
波尔多以赤霞珠为主的红酒，必须从生产年算起，存放10年以上时间才适合饮用。如果是正值丰收年份的高级波尔多红酒，就算放上20年也还很年轻，还会有强烈的涩味。
勃艮第100%使用黑比诺这种清爽而带有丰富果香味的葡萄酿成的红酒，最适合存放5年以上再饮用。不过酒标上注明了“GRAND CRU”(特级葡萄园)的高级葡萄酒，则要经过10年以上才能充分发挥它的本质。
10.适用的酒杯
波尔多杯：郁金香高脚杯形状，因波尔多葡萄酒酸味和涩味重，所以需要这种杯形使得酒香充分散发同时亦能留住大部分酒香。
勃艮第杯：也多称大肚杯，大肚球形高脚杯，杯身较浅，直径更大，勃艮第红酒因为果味重，更易于散发葡萄酒的香气。
11.酒庄命名 波尔多的酒庄通常叫Chateau（法语是château，中文意思是“城堡”）。例如，中国人所熟知的拉菲酒庄（Chateau Lafite-Rothschild）。
勃艮第的酒庄更多以Domaine（有的译作“酒园”）命名。比如，现在成为中国富豪新宠的罗曼尼•康帝（Domaine Romanee-Conti）。
