01 白葡萄酒还是红葡萄？

白葡萄酒和大多数奶酪更配。

通常人们自然会觉得红酒与奶酪

才是合理的结合。

但其实完全不是，

注意：红酒和奶酪的结合

没有什么好的结果，

因为牛奶和单宁

混合起来并不好。

事实上，奶酪中的脂肪会

使红酒的单宁变酸变硬，

使其口感更加粗糙，

在嘴里会更苦。

而白葡萄酒由于含有

较少的单宁因此会 增强奶酪的风味。 02 压缩成熟奶酪

毫不犹豫，白葡萄酒，

霞多丽

（白葡萄酒酿造最流行的葡萄品种)。

比较圆润温和，可以突出

奶酪的所有味道。

你的味蕾会充满奶酪、核桃、

和蜜饯的香味，

这是一种完美的和谐。

03 味道复杂的奶酪

配一瓶浓烈的红酒，

大部分奶酪可以配以白葡萄酒，

并不代表所有奶酪都适合白葡萄酒，

04 同一个地方的酒和奶酪搭配

另一个大的原则是， 尽量拿同一个地方的酒和奶酪搭配，

这样就八九不离十,

那就是完美的搭配

05 口味重的奶酪

重口味的奶酪， 有点咸，因此要配一瓶

口味相冲的甜的白葡萄酒，

这些口味浓烈的白葡萄酒，

有很多糖分和果味，

配上咸辣的奶酪味，

在嘴里会有各种味道混合在一起。

因此，简单来说就是，

口味重的奶酪要配甜酒。

06 如果我只想开一瓶酒

这么多各种奶酪 我不想为了吃一盘奶酪，

来开那么多瓶酒，

那应该怎么喝呢？ 答案很简单，

你可以把选择权交给客人， 或者开头已经说了，

一般就选一瓶白葡萄酒。 如果您真的太爱喝红酒了，

那就选一瓶单宁淡的红酒。