南非青鲍因通身颜色青绿而得此名，其个头大、品质高，一直受国际市场尤其是亚洲市场的青睐。不过，近年来由于南非野生鲍鱼被不法分子大肆捕捞导致数量急剧下降，于2008年年初，南非政府颁出禁捕令，同时被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单中。

由于南非大部分当地人都不吃鲍鱼，所以要找到一家当地

经营鲍鱼的餐厅是非常困难的，不过，请莫着急，在南非的一些中国餐厅也有经营，至于吃法呢，用鲍鱼、土鸡慢火炖出来的浓汤味道尤其鲜美，而蚝汁烧鲍鱼则让你大快朵颐而欲罢不能，当然无论何种作法相信都足以令人垂涎三尺。