很多人习惯性的认为东西要吃全熟的，不然会有细菌，对身体不好。所以牛排得全熟？

牛排上的细菌只停留在牛排的表面，不在肉质里面，因此，由于吃了未全熟的牛排而得食源性疾病的概率是极低的。

牛排表面所有的细菌都可以再煎烤过程中被消灭。因此，牛排的熟度可以从 1 分到全熟。

但是，小孩和孕妇，体抗力比较弱，得吃全熟的，彻底消除食源性病菌的风险。

当然，这说的都是一块牛排，而不是所有牛肉。