多灵湾鲍鱼（Doring Bay Abalone）是一家陆上养殖场，每年生产约 60 吨鲍鱼，并合法出口到中国。

该项目与其他鲍鱼养殖场不同，因为它部分归社区所有，并雇用了该地区的约 50 名工人。

由于猖獗的偷猎和非法出口到中国，南非鲍鱼是一种极度濒危的物种。非法鲍鱼贸易仍然超过合法水产养殖鲍鱼市场。

“如果我们保护我们拥有的东西，子孙后代最终会从中受益，” 多灵湾发展信托主席鲁本·索尔（Ruben Saul）说。

索尔正在与 GroundUp 谈论位于兰伯茨湾(Lamberts’ Bay)以北 40 公里的西海岸小渔村的多灵湾鲍鱼养殖场。

陆上农场沿着海港延伸。鲍鱼又名“perlemoen”，在几座老厂房内孵化产卵。当我们到达时，一排排装满成熟鲍鱼的浴缸在外面晒着太阳。

几乎所有在养殖场孵化、产卵和养殖的鲍鱼都出口到中国香港，在香港受到高度重视，被视为美味佳肴。

多令湾鲍鱼是南非为数不多的合法向亚洲市场提供鲍鱼的公司之一。由于偷猎猖獗，养殖场养殖的鲍鱼(Haliotis midae)目前已成为极度濒危物种。

总部位于英国的保护性非政府组织 TRAFFIC 在 2018 年的一份报告中估计，在 2000 年至 2016 年期间，从南非海域非法捕捞的鲍鱼将近 1 亿只。该报告指出，从南非进口的鲍鱼中有三分之二来自非法市场。

据在该农场工作了近五年的主管兼工人安臣·弗里斯利（Anchen Frisley）说，多令湾的大多数人以渔民、鲍鱼产业或附近的矿山为生。

尽管弗里斯利一天中的大部分时间都在根据鲍鱼的大小和外壳的质量对鲍鱼进行分级，但她从未品尝过这种鲍鱼。

“我没有吃过 [鲍鱼]，我也不想吃，因为我每天都和它一起工作，”她开玩笑地说。

弗里斯利解释说鲍鱼的市场规格在 100 到 250 克之间。干鲍鱼是出口保存鲍鱼的首选方法，但也可以冷冻、罐装或活出口。

索尔说，他们计划扩大农场，再生产 30 吨。他估计，这将创造 20 个以上的永久性工作岗位。 索尔说这次扩建将耗资约 800 万兰特。