首先是材质，玻璃醒酒器的材质有水晶玻璃和普通玻璃两种，水晶玻璃更薄，更耐用，价格也更贵，普通玻璃则便宜一些，这一点大家根据钱包来决定就好。

其次是形状，既然与空气接触是醒酒里的重要一环，那么醒酒器的设计自然也是从这点出发的。与空气接触面积越大，醒酒效果就越强；反之，则越弱。

市面上最常见到的玻璃醒酒器有 4 种形状：圆锥形（Cone）、水罐型（Carafe）、短号型（Cornet）和竖琴型（Lyre）。

圆锥形

圆锥形醒酒器是这 4 类中最常见的类型，大大的肚子可以增加葡萄酒与空气的接触面积，窄窄的瓶口则是为了聚拢香气，这种形状也利于摇晃，进一步加大空气与葡萄酒的接触程度。根据葡萄酒与空气接触面积的大小，圆锥形醒酒器可以被分为 3 类：大、中、小。

从上图很容易看出，它们的区别主要在肚子大小上。

大号醒酒器：大号醒酒器的肚子最大，能够与空气接触的葡萄酒表面积也就越大，醒酒能力越强，也越快。这种类型的醒酒器适合酒体饱满型的红葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）等。它们都含有较为强劲的单宁，但往往比较闭塞，需要更长的时间来醒酒。所以大肚子的醒酒器可以帮助它们渐渐“开放”。

中号醒酒器：对于那些没有那么强劲、酒体中等的葡萄酒，比如梅洛（Merlot）、巴贝拉（Barbera）等，中号醒酒器能够提供恰到好处的醒酒程度。

小号醒酒器：葡萄酒在小号醒酒器中，与空气接触的表面积较小，因此醒酒程度较弱，适合比较精致、风格小家碧玉，无需长时间醒酒的葡萄酒，比如黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Camay）等，或者也可以用来醒部分白葡萄酒和桃红葡萄酒。

水罐型

水罐型醒酒器看起来就像是一个玻璃花瓶，它的造型简单，易于清洗，瓶口处也有足够的空间留给空气进入。相比一些形状曲里拐弯的醒酒器，水罐型醒酒器更适合脆弱的陈年葡萄酒，因为在倾倒过程中，葡萄酒能够直达底部，所经受的晃动较少，香气结构不会被破坏。

有一些品牌在水罐型醒酒器的基础上加入了一些巧思，方便手拿，比如下图这款，就在醒酒器底部增加了一个凹槽，在单手持握倒酒时便于控制角度。

短号型

短号型醒酒器的瓶颈细长，肚子大小中等，虽然它的缺点是瓶颈过细难以清洗，优点却非常多。

首先，细长的瓶颈便于在倒酒时观察酒中的沉淀；其次，中等大小的肚子避免酒与空气之间过多的“互动”，破坏酒的结构，这些特点说明它非常适合带有沉淀的老酒。最后，较长的颈部相当于是手臂的延伸，方便远距离给客人倒酒。

竖琴型

竖琴型醒酒器曲线流畅、造型优雅，它结合了其他醒酒器的优点，却和它们不同，竖琴型有 2 个口，稍宽的为入酒口，稍细的则为出酒口，更细的出酒口能够更精确地控制出酒速率，此外，在倒出的过程中，也能增加与空气的接触，不但适合陈年葡萄酒，也适合年轻葡萄酒。

其他形状

除此之外，还有许多造型独特的醒酒器，它们的灵感来源于各种动物、植物、乐器等，它们的原理和上面 4 种相同，唯一不同的就是美观性更强。

但遇到“山路 18 弯”型的醒酒器时，最好不要用来醒陈年葡萄酒，否则它们很有可能在弯里荡着荡着就“粉身碎骨”，结构荡然无存了。

使用以上醒酒器时，可不光是把酒倒进去那么简单，倒的过程中最好让酒液接触内壁，所以应该把醒酒倾斜一定的角度，让酒液像滑滑梯一样从醒酒器内壁缓缓滑入，这样可以加大酒液与氧气的接触面积。