南非白葡萄酒的大方向是“甜”、酒精味、熟透的热带水果味，这些特点在南非长相思（Sauvignon Blanc）身上展现得最为充分。十五年前的南非并没有长相思品种，对南非酿酒师来说是场考验，但其成品越来越精彩，优质的南非长相思香气都很复杂，除了热带水果，通常还有香草、坚果和些微的芦笋味道，酸度也很节制，比起新西兰更舒缓优雅，清淡的白葡萄酒一般适合搭配水煮的白肉和鱼，南非的长相思正好相反，它适合肥腻的、奶油或耗油烹制的白肉和鱼，俄式西餐是南非的白诗南白葡萄酒的最佳拍档。对于秋冬季的中餐，南非白诗南也是最适合的开胃酒。