之所以有人说南非一只脚踩在旧大陆、一只脚踩在新大陆，潜意识里都是赤霞珠在起作用。在优质的南非赤霞珠既有法国酒的宁静，又有加州式的诱人果香。任何一款250元到400元的南非赤霞珠都不会令你失望。它们单宁厚重、有陈年潜力，酒体醇厚有劲道，果香中除了黑色水果的宜人，通常还有薄荷的味道。这样的酒搭配酱汁浓郁的牛排、烤牛肉都非常棒，它焦糖的甜味以及能化解油腻的酒精味都是搭配北京烤鸭的上上选。中餐的里很难找到被南非赤霞珠更为白搭的葡萄酒。

它们被专家认为是南非最有品质潜力的红葡萄品种，接近波尔多风味，其他是品丽珠、西拉，其多样性高于北美，品系更多，各个小产区也更各有自己的特性，保持了很好的丰富性。