01

起泡酒：6-10 度

把起泡酒放在冰柜冰镇一个小时左右，再“砰”地一声打开它，但是别把它忘在冰箱里了，要不然它可能会爆炸。如果你急着喝，你也可以把起泡酒放冰桶里冰镇 30 分钟，口感和香气体验是相似的。冰镇的起泡酒有很精细绵密而非泡沫感的气泡。当打开一瓶酒倒完第一轮之后，应该把打开的酒放回到冰桶直到整瓶酒饮用完。

02

白葡萄酒和桃红葡萄酒：8-12 度

保存白葡萄酒和桃红葡萄酒的最好方法就是买来后迅速放到冰箱里。可是如果你买酒当天就想畅饮的话，你可以放进冰箱冰镇几个小时，也可以放进冰箱冷冻层冷冻 30 分钟左右。在打开酒瓶给每一位客人斟好第一杯酒之后，我们最好不要把酒瓶放到冰桶里，而是把酒瓶放置在桌子上。这时候温度的升高会微妙地改变酒的香气和特性。

03

红葡萄酒：14-18 度

红葡萄酒常温下饮用最佳的这种想法是错误的。其实稍微冰镇后才是最好喝的。为了把红葡萄酒冰镇到合适的温度，我们要在饮用前将它放到冰箱里冷藏一个小时。如果想更快的话，放到冷冻层冻 15 分钟就好了。和白葡萄酒一样，开始喝了以后，我们直接把酒瓶放在桌子上就可以了，不用再放回冰箱或冰桶。