莎草薁酮是胡椒标志性香气的来源

同时也存在于我们熟知的 一个葡萄品种中——西拉

莎草薁酮主要存在于葡萄皮和梗中

其含量远远低于胡椒

但依然高于人类对这种味道的感官阈值 尤其是在冷凉产区中

西拉的黑胡椒风味最为明显

于是酿酒师充分发挥了这种独特风味

为葡萄酒带来冲击力强的辛辣味道

这种风味目前在歌海娜、仙粉黛、小西拉

以及慕合怀特等葡萄品种中也有所表现