目前南非主要葡萄酒生产商分三种类型：
第一种，酒庄酿酒厂（Estate wineries）。经认证的酒庄葡萄酒（Estate wine），只能使用这个酒庄收获的葡萄酿造，而且必须在这个酒庄内种植，酿造，装瓶；酒庄内配套的设备和工艺流程也必须经过官方认证。
正式注册的酒庄葡萄酒（Estate wine）生产单位，也可以生产非酒庄葡萄酒，但是Estate wine和Estate不能用在这种葡萄酒上，也不能给人这种印象：这个酒使用这个庄园收获的葡萄酿造的。所以，酒庄的名称只能在作为生产商或者销售商的地址中使用。
第二种，生产商酒窖 Producer cellars （合作社co-operatives）。这是指多个葡萄农投资入股合资购买建设基础设施，比如酿酒设备等，使用这些设备将股东的葡萄酿成葡萄酒。
这些合作社在生产设备上投入了大量资金，并且南非每年80%的葡萄酒产量是由这些合作社榨汁提供的。
可以说，合作社才是南非葡萄酒生产的主力。
第三种，独立酒窖和批发商（Independent cellars and wholesalers）。主要靠外购葡萄榨汁酿酒或者直接购买葡萄酒，生产自己品牌的瓶装葡萄酒。也有的同时使用自己的农场种植的葡萄榨汁酿酒。
酒庄葡萄酒（Estate wine）生产单位虽然是官方认证，但不是强制性的，酒庄可以根据自己经营策略决定是不是做这个认证。
另外，酒庄葡萄酒（Estate wine）生产单位既可以生产酒庄葡萄酒（Estate wine）又可以生产普通葡萄酒，那么其可信赖性自然要打折扣，酒庄做认证的积极性自然也受影响。
一些大品牌，比如KWV，DGB，DISTELL等，都是集团公司，其本身不是酒庄，自然不能去做这个认证；但其旗下酒庄可以，比如DGB旗下的Boschendal，2004年就做了认证。
还有一些酒庄，品牌影响力大也好，市场营销做得好也罢，自己的葡萄不能满足产能需求，只能外购。如果做了这个认证，就不能使用自己的酒庄名称做品牌，不如不做。
更免不了有一些酒庄，自信于自己的酒，不屑于做这种认证。
因为要经过官方认证，对葡萄质量，生产设备，生产工艺等都有一些标准规定，酒庄葡萄酒（Estate wine）质量自然要高，也会带来更多附加利益，不然也不会有那么多大名鼎鼎的酒庄来做这个认证。
但是，酒庄葡萄酒（Estate wine）好，不代表非酒庄葡萄酒（Estate wine）不好。
上面我们分析了，肯定有酒庄达不到认证的标准，但更多的闻名遐迩的酒庄为了经营策略，不去做这个认证。
合作社，独立酒窖酿的酒，其实和酒庄葡萄酒（Estate wine）不差什么。
让我们看看2020年南非西拉挑战赛获奖者--12款单品及3款混酿（点击查看2019南非西拉挑战赛落幕，15款西拉葡萄酒获奖，KWV获得特别奖项）：
Babylonstoren Shiraz 2017
Neethlingshof Shiraz 2015
Bellingham The Bernard Series Basket Press Syrah 2016
Quoin Rock Shiraz 2015
Driehoek Shiraz 2017
Rhebokskloof Black Marble Hill Syrah 2016
Driehoek Shiraz 2016
Kruger Family Reserve Shiraz 2016 (Stellenview)
Flagstone Dark Horse Shiraz 2015
Strandveld First Sighting Shiraz 2017
KWV Cathedral Cellar Shiraz 2016
La Cave Shiraz 2017 (Wellington Wines)
15款酒，12款是非酒庄葡萄酒（Estate wine）。
再看看2019年南非皮诺塔吉协会（Pinotage Association）评选的皮诺塔吉TOP10（点击查看2019 Absa十大皮诺塔吉葡萄酒大赛获奖结果揭晓）：
Anura Pinotage Reserve 2016
Badsberg Pinotage 2018
Beyerskloof Winemaker’s Reserve Pinotage 2017
Diemersdal Pinotage Reserve 2018
Fleur du Cap Series Privée Pinotage 2016
Kanonkop Pinotage 2015
Survivor Pinotage 2017
Simonsig Redhill Pinotage 2017
Vondeling Bowwood Pinotage 2016
Wildekrans Pinotage Barrel Select Reserve 2016
10款酒，6款是非酒庄葡萄酒（Estate wine）。
如果有心查阅一下权威南非葡萄酒赛事或者评选活动，非酒庄葡萄酒（Estate wine）获奖名单远超酒庄葡萄酒（Estate wine），一则是因为合作社生产的酒款多，获奖概率大；二则因为，非酒庄葡萄酒（Estate wine）完全可以与酒庄葡萄酒（Estate wine）相提并论。