雷司令有白葡萄酒之王，千面雷司令的美名。在不同产地酿成风格截然不同的葡萄酒，可珍藏数十年，甚至几十年。在德国，早期的雷司令深受皇室贵族们的喜欢，一些德国名庄如弗尔拉德宫的价格甚至比五大名庄还高。

雷司令葡萄酒有非常强烈的香气，依据不同产区、甜度与酒龄，会展现矿石、花香、柠檬以及蜂蜜香气。雷司令一直都是德国莱茵高和法国阿尔萨斯最高贵的葡萄品种，在澳洲与奥地利也相当受赞赏。