赤霞珠和美乐都原产于法国波尔多
并在波尔多人开放的酿造理念
与发达的海上贸易的影响下
逐渐成为了最出名的黑葡萄品种之一
同时，相比于黑比诺、西拉
乃至更“小众”的马尔贝克等黑葡萄品种
赤霞珠和美乐对环境的适应性更强
因此几乎在全世界的每个产区
都可以见到赤霞珠和美乐的身影
至于两者的不同
我们或许可以从起源和名字
就能推断出品种的一些特征
赤霞珠的国际通用名为： Cabernet Sauvignon
是由父本品丽珠Cabernet Franc
与母本长相思Sauvignon Blanc杂交而成
赤霞珠的起源
从其英文名
就可以简单的推断出——
赤霞珠是集合了品丽珠与长相思特点的品种
例如经典的植物风味
可能源自于母本长相思
黑加仑风味或许与其父本品丽珠有关
但就其果实本身来说
或许是两个亲本的结合
给予了赤霞珠相较于两亲本
果皮更厚、个头更小的果实
因此，赤霞珠葡萄酒
往往具有较高的单宁与酸度
赤霞珠大体风味
相比之下，美乐的名称来源
就比较简单粗暴——
Merlot一词起源于法语Merle
也就是黑鸟的意思
之所以会叫这个名字
完全是只是因为黑鸟爱吃美乐葡萄......
但单从名字来看
好像无法推断美乐的特点
但是通过分析遗传图谱发现
美乐葡萄的其中一个亲本和赤霞珠一样
也是品丽珠↓↓↓
美乐的起源
或许是另一个亲本的基本不够强大
美乐相较于赤霞珠更像品丽珠
比如果皮较薄
往往散发出红色水果香气等
因此，美乐相较于赤霞珠葡萄酒来说
更加优雅、柔和、甜美
单宁的刺激感往往较小
总结来说
典型的赤霞珠往往表现出更加强劲的风格
单宁与酸度较高
而典型的美乐则更加甜美柔和
美乐大体风味