用长相思酿造的葡萄酒相比其他白葡萄酒更容易辨认，得益于其锋锐的酸度和特殊的扑鼻香气，极为清爽，适合在比较年轻的时候品尝。长相思的原产地是法国的卢瓦尔河产区，在当地，其风味每个年份都可能非常不同。种植于太温暖的气候区，可能会丧失特有的香气和酸味。

在加州和澳洲酿制的许多长相思都显得太浓腻。长相思在新西兰表现特别好，尤其在马尔堡（Marlborough），在南非比较凉爽的地方也相当不错，都被热情的接受。