原创 : ERIC 南非FreshHoliday旅游

幸运的是，只需要一些会酿酒的法国人来教导问题很快就可以得到解决。而法国国王很快就为殖民地提供了这些有经验的人。 路易14世，法国历史上最伟大的国王之一，在他的统治下，法国在各个方面都创造了不少的辉煌，但是在他的王后，一位狂热的反对新教的天主教徒的感染下，于1685年，也就是范.德.斯特尔正在想尽各种办法扩大殖民地收入的时候，撤销了颁布于1598年有着近百年历史的准许法国人自由信仰新教的南特法令。就这样开启了天主教徒对胡格诺派（法国新教）的大肆迫害，数千人被杀，大批财产被充公。幸存者逃往瑞士，英国，德国，荷兰以及一切新教徒可以暂时安全的地方，同时也为今后的生活而迷茫。

法国小镇的薰衣草 荷兰是一个国土面积很小的国家，没有足够的土地安置如此多的难民，但是开普需要大量的定居者，就这样荷兰东印度公司决定给每一位愿意移居到开普的胡格诺教徒提供一块赖以生存的土地。 如今已经不可能知道来到开普的胡格诺教徒的准确数字，比较可信的是男人，女人和孩子一共只有164人，虽然人数不多，但是要知道开普殖民地欧洲裔的总人数也才不到2000人，按照比例看，这批法国移民为扩展殖民地提供了极大的帮助，更重要的是这批胡格诺教徒和荷兰来的底层劳工定居者相比，大多有着各种技术。最重要的是，很多法国移民有着极其丰富的种植葡萄和酿酒经验。 从法国移民正式定居开始，开普葡萄酒的质量开始有了大幅度提高，南非产的葡萄酒也逐渐摆上了世界各国的餐桌。至今南非葡萄酒也是新世界红酒中的佼佼者。

观光小火车穿梭于各个酒庄之间 1688年，这一年开普迎来了最大一批的法国移民，同时小城帕尔正式奠基，沿着伯格河，从惠灵顿到法国小镇，法国移民们正式拥有了自己的土地。今天如果您驾车沿着谷地穿行，会看到很多来自于法国的名字和地名，皮卡尔迪，伦巴底，朗格多克，普罗旺斯等等。从帕尔到法国小镇这一篇地区被称为德拉肯斯坦峡谷，用以纪念男爵，但人们更愿意称之为胡格诺峡谷。

  老爷车博物馆 范.德.斯特尔并不希望法国人在自己的领地上建议一块飞地，于是他人为的以荷兰移民的土地将法国移民的土地包围住。在那个时代，因为交通的不便，你很可能会娶到你邻居的女孩，或者嫁给邻居的儿子。范.德.斯特尔希望胡格诺教徒可以在几代后被荷兰移民同化，事实也确实如此，法语逐渐消失了，今天您只能在人们的姓氏中察觉到曾经的法国血脉。但是在一个地方，法语没有那么快的消失，在伯格河谷地的一端，一批胡格诺教徒建立了一个社区至少在一段不短的时间里尽量保留了法国传统，他们自豪的命名自己的社区为- La Quartier Francaise-法国区。但是随着后续法国移民的减少，他们也在几代后被荷兰移民同化，La Quartier Francaise变成了Fransch Hoek-法国角。今天，在这里您可以发现胡格诺教徒比在帕尔更好的被纪念着。在这里，一座纪念胡格诺教徒的雕塑坐落在小城主街的尽头，旁边是纪念当年法国移民生活的博物馆。雕塑描绘了一位法国女孩，在她的裙子上装饰的象征法国的百合花图案，一手抱着一本圣经，另一只手握着一段断裂的锁链，脱去了身上的斗篷，象征着她自由的信仰着自己的信仰。女孩站在地球上，脚踏着法国代表了她的故乡；一艘船行驶在大西洋上代表了来到非洲的旅程；在非洲的南部是一个代表了他们带来的知识和传统的标志：一棵葡萄藤，一束小麦，一本书，一把七弦琴和一个旋转的轮子。

1699年，为建设开普殖民地做出了如此多贡献的范.德.斯特尔退休了，公司为了表彰他所做出的贡献，授予了他印度杰出参议的头衔，也有传说，公司同时给予他可以随意选择任何一座荷兰庄园作为自己的退休地的礼物的权力。但是，范.德.斯特尔决定在开普退休。早几年，公司将一座位于桌山背后的庄园授予了他，他命名这座庄园-康斯坦莎

Groot Constantia。 至于到底谁是康斯坦莎，范.德.斯特尔以庄园的名字纪念谁，一直没有一个准确答案，比较为大家接受的说法是，康斯坦莎是一位少女，因病在东印度群岛去世，因为是当时一位大人物的女儿，所以被纪念，至于她是谁的女儿有两个猜测，第一个猜测就是她是德拉肯斯坦的女儿，第二个猜测是她是荷兰东印度公司海外事务总监及锡兰总督，雷克利夫.范.高恩，也就是范.德.斯特尔的顶头上司的女儿，正是雷克利夫.范.高恩建议公司董事会奖励以庄园奖励范.德.斯特尔。无论到底是谁的女儿，康斯坦莎这个名字将和桌山背后的这座庄园一起长久的屹立在这篇美丽的山谷中。

每垄葡萄间种植的小麦自然成熟形成天然的肥料，不施任何化肥 范.德.斯特尔在庄园中建造一座美丽的房子并开始种植葡萄及酿酒，很快康斯坦莎酒庄的葡萄酒就闻名世界，有记录记载拿破仑在去世前要的最后一杯葡萄酒就是康斯坦莎酒庄出产的甜酒。

酿酒的车间及储存红酒的橡木桶 1712年，西蒙.范.德.斯特尔在开普敦逝世，他与另外7位前总督同样享受到了埋葬在阿德利大街Groote Kerk教堂下的荣誉。到今天，不可避免地范.德.斯特尔的庄园被细分成了很多部分，如今康斯坦莎地区是开普敦最好的住宅区之一，尽管如此，但是酒庄和葡萄园始终是这里最重要的组成部分。其中最著名的就是 Groot Constantia，大康斯坦莎酒庄，这里成为了国家纪念区，当年范.德.斯特尔修建的住宅就坐落于酒庄中心。在大康斯坦莎酒庄周围的地区是其他一些出产高质量葡萄酒的私人拥有的酒庄，例如，Buitenverwachting(意为超越寻常)，Constantia Uitsig（意为康斯坦莎景色）和 Klein Constantia（意为小康斯坦莎），除了酒，这里同时也拥有诸多开普敦闻名的餐厅。下图便是这几个酒庄及康斯坦莎著名的甜酒，虽然只有375 毫升，但是需要6公斤葡萄酿造。

Jonkershuis （康斯坦莎中的餐厅之一） Franschhoek : 南非荷兰语法国角，1947年之前的荷兰语拼写（ Fransche Hoek ）是西开普省的一个小镇，也是南非共和国最古老的城镇之一。它距开普敦约75公里，人口略超过15,000人。自2000年以来，它已并入斯泰伦博斯市。拉莫特，香槟，拉科特，卡布列雷，普罗旺斯，勃艮第，拉特拉德吕克和拉多芬是其中一些最早建立的农场之一-其中大多数至今仍保留着原始的开普荷兰农场 。这些农场已经发展成为著名的酿酒厂 。该地区的许多姓氏都是法国血统，例如Du Toit，Marais，Du Plessis，Malan，Malherbe和Joubert。

法国小镇的酒庄是南非旅游特色之一 Groot Constantia：是南非最古老的葡萄酒庄园 ，也是南非开普敦 Constantia区的省级遗产。荷兰语和南非语中的“ Groot”在英语中翻译为“ great”，伟大的康斯坦莎。庄园于1969年成为南非文化历史博物馆的一部分，并于1993年成为Groot Constantia Trust的所有权。 旧址的展览由南非IZIKO博物馆负责管理，特别关注开普殖民地初期的农村奴隶制和奴隶生活。Constantia特别以生产高品质的红酒而著称，包括西拉子（Shiraz） ， 梅洛（Merlot）和混合古弗尼尔斯（Gouverneurs Reserve）。酒庄于2003年开始生产康斯坦西亚甜酒，名为Constance ，第一次酿造于1880年。