蒸馏

制造威士忌的蒸馏器通常以铜制成，因为它能去除酒精中让威士忌不好喝的硫基化合物。现代的蒸馏塔则以不锈钢制造并在内层布上铜金属。最单纯的标准蒸馏装置是“壶式蒸馏器”，底层有着茶壶状的加热室，顶端连接着修长的颈部以收集纯化的酒液。“柱式蒸馏器”（又称连续蒸馏）常用于谷物威士忌的制造并且是波本及其他美国威士忌最常使用的蒸馏形式，连续蒸馏的原理就像是一连串的壶式蒸馏。壶式蒸馏所产出的酒精浓度大约能达到40至60%，而连续蒸馏则能够达到95.6%的酒精浓度。

陈年

威士忌并不会在瓶中陈年，只会在木桶中，因此威士忌“年纪”的计算是从蒸馏至装瓶所经过的时间。这段时间也反映了木桶与威士忌接触与相互作用的程度，进而改变酒液的化学成分和风味。在酒瓶中久放多年的威士忌可能因稀有性而提升金钱价值，但这并不会让威士忌的年份增加，也不会让酒更好喝。在木桶中经过10至20年的陈年之后，额外陈年时间并不一定会改善威士忌的风味。

在木制酒桶（特别是美国橡木桶和法国橡木桶）中陈年的同时，威士忌经历了六个过程，让酒液具有最终的风味：萃取、蒸发、氧化、浓缩、过滤、着色。尤其“萃取”这个过程会让威士忌获得许多化合物，包括醛和酸，如香兰素，香草酸和丁香醛。酿酒师有时也会将威士忌装进先前储藏其他酒类的木桶，像兰姆酒、葡萄酒的木桶中陈年，以在威士忌中加入特定风味。

包装

多数的威士忌在装瓶贩售时的酒精浓度大约在40%，40%的酒精浓度也是某些国家对于威士忌的法定下限。威士忌的酒精浓度也可以高过40%，有些以木桶浓度出来、未稀释直接装瓶装瓶的威士忌（Cask Strength）甚至可以达到两倍以上的酒精浓度。

出口

威士忌大概是苏格兰制造最有名的产品，出口量在截至2012年的这十年间增加了87%，为英国经济贡献了42.5亿英镑，是所有食物和饮料出口总额的1/4。以2012年为例，美国是最大苏格兰威士忌市场（6.55亿英镑），紧接着是法国（5.35亿英镑），威士忌是英国前五大赚钱的出口制造以及支撑了其国内35000个工作机会。法定的威士忌产区包括斯贝赛（Speyside）、艾雷岛（Isle of Islay），这两个地区的八座酒厂提供了主要的就业机会来源。在许多地区威士忌产业与观光业有着密切的关联，许多酒厂是当地的观光景点，每年为英国增加3千万英镑的收益。